戀戀風城

暑假在澎湖吃了好幾次當地的名產－南瓜米粉，有的很好吃有的普普，最近在市面上看到南瓜，買了一顆回家來試試。

以前我做炒米粉是將米粉用冷水泡過再將炒熟的配料一起下鍋燜到入味，後來知道有種做法是將米粉用水煮熟，再把炒熟的配料一起拌炒，這次我打算用新的方法試試，做法如下：

1. 將南瓜去皮去籽切塊用電鍋蒸熟

2. 用蝦米爆香油鍋，紅蘿蔔和高麗菜炒熟，此時另一個爐子將米粉稍稍煮過。

3. 把米粉、南瓜、高湯放入鍋中翻炒，加入醬油、塩調味均勻之後起鍋。

整體而言我的南瓜米粉有及格，南瓜把米粉染得黃澄澄的，看起來很好吃，實際上口味也不賴，但是．．．．印象中澎湖那家好吃到家的南瓜米粉入口之後香到不行，吃過他們的南瓜米粉立刻把其他店的給比下去了，可是我想破頭硬是想不起來店名，不過我想炒米粉應該還是得要用燜的才會有香氣，這次嘗試新做法不能算成功。

今早醒來，忽然想到澎湖那家餐廳的店名，就叫石泉日新餐廳，看了照片才知道，人家的南瓜是刨絲的，可是光用炒的炒到爛不會很辛苦嗎？搞不好有事先處理過，還有加了一堆的花枝蝦仁應該也是很鮮甜，不過這些膽固醇破表的食物不可能出現在家裡的餐桌上，所以呢，還是看看照片吞口水就好。

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