戀戀風城

這幾天小兄妹腸胃型感冒，還好不是很嚴重，看了醫生拿了藥，也讓腸胃休息一陣子，現在已可以吃些正常食物。其實媽媽也中獎，鼻子喉嚨和肌肉都有症狀，顯然不是一般的過敏或著涼，而是感冒病毒入侵，還好只有微燒，這兩天除了接送小孩也沒做什麼事，恢復一些體力之後想來煮東西。

把前些天買的高麗菜拿出來，切下去發現買的這顆失敗了，炒出來會很難吃，好吧，那晚餐就來吃蔬菜湯麵。

前陣子在電視上看到詹姆士介紹的日式炒麵，看起來不難，料理時間也不長，剛好適合我這種程度的主婦，原始的做法是這樣的：

1. 將水煮滾，放入日式麵條煮透。

暑假在澎湖吃了好幾次當地的名產－南瓜米粉，有的很好吃有的普普，最近在市面上看到南瓜，買了一顆回家來試試。

以前我做炒米粉是將米粉用冷水泡過再將炒熟的配料一起下鍋燜到入味，後來知道有種做法是將米粉用水煮熟，再把炒熟的配料一起拌炒，這次我打算用新的方法試試，做法如下：

昨天試做親子丼，口感還不錯，做法也很簡單，記錄下來下次就不容易忘。

材料：雞腿肉、洋蔥半顆、蛋、高湯、醬油、味醂、酒。

　　看電視時如果轉到三立的「型男大主廚」，好吃的我通常會停下來看一下，那天看到詹姆士示範的照燒雞腿，好像不難，在超市買了去骨帶皮雞腿肉，昨天憑印象來試作看看。

　　我買的雞腿肉是已經切塊的，電視上詹姆士是用整塊下去做，煮好後再切塊，不過我想都差不多。雞肉洗淨擦乾，詹姆士是直接乾鍋下去煎就可以，我沒什麼把握就用一點點油，反正帶皮雞肉愈煎油愈多，煎到雞皮呈現金黃色肉也差不多熟了，將雞油盛出，之後可以拿來炒菜。

以前寫的記錄，把它貼過來。

一開始先將雞肉煮熟燜爛，另一邊將塩巴、當歸、枸杞、紅棗、冰糖和酒調好備用，中藥材和冰糖的份量隨意，也有人加川弓，紅露酒：米酒的比例為２：１。雞肉煮好放入冰水中冷卻，再將雞湯（或水）加進準備好的調味酒中，雞湯（或水）：調味酒的比例約４：１，將整鍋煮開放涼後，將雞肉放入浸泡，整鍋放入冰箱冰個一天，將雞肉取出就可以吃了，剩下的調味酒可以再做一次醉雞。